无锡白茶园生物科技公司将绿茶出口欧洲

发布日期:2020-11-02 16:50:12   来源 : unknown    作者 :unknown    浏览量 :23
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蜿蜒起伏、满目苍翠的锡山区锡北镇斗山茶园,迎来了几位“不速之客”——国际茶叶委员会常务理事、法国著名茶叶专家凯特琳·罗格文特蕾女士等一行三人做客品茗。自去年到现在,这家名为无锡白茶园生物科技有限公司的茶场,已有120多公斤太湖翠竹、碧螺春等绿茶相继发往英国和法国。据悉,这是无锡地产绿茶首次销往欧洲。



而做成这些生意的,就是一位90后海归。4年前,朱一鸣从英国学成回国,在父亲的茶场里创办了无锡白茶园生物科技有限公司,自己担任董事长,潜心研发茶叶产品。如今,他已是江苏省最年轻的国家二级评茶师之一,不仅成为把无锡绿茶卖到欧洲的第一人,而且又开发成功无锡首个桑椹酒和茶酒。“立志将茶场做成中国最好的茶企。”这是朱一鸣最大的心愿。



留学期间,调研欧洲茶叶市场



七八年前,朱一鸣赴英国利物浦大学留学,专攻市场营销专业。“我家从我爷爷奶奶起就采茶制茶,当时父亲已开办一家茶园,但缺乏专门的市场营销人才。”朱一鸣说起自己学习市场营销专业的初衷。在他看来,父辈一代制作高端茶已不成问题,当务之急就必须补上市场营销这块“短板”,为家乡的名优茶开辟更广阔的市场。



在留学英国的几年间,朱一鸣利用暑假几乎走遍大半个欧洲进行市场调研,并进入世界著名的立顿红茶公司实习。他发现,由于中欧之间文化差异,欧洲国家居民对茶外形的要求都不高,市场上销售的茶叶主要为茶包形式,且大多以奶茶、红茶为主,一般选择印度、肯尼亚、斯里兰卡和中国采用CTC工艺生产的碎红茶配制而成,很少见到中国绿茶;而国内则特别追求茶叶的外形、汤色、香气与滋味,几乎所有中国名优茶都拥有这个特点。“欧洲人几乎不喝中国绿茶,因为觉得这种茶口感很苦涩。”朱一鸣告诉记者。当时,他就产生了一个想法:能否将自家生产的绿茶进行品质改造,让绿茶也能接近欧洲居民的口味?



于是,朱一鸣决定:归国后,一定要将这个美好的想法变成现实。



接棒父亲茶场,大胆实施“改良”



2013年7月,朱一鸣学成回国。父亲当即把茶场交给他打理。而他所做的第一件事,就是选择到中国茶叶协会培训中心继续“深造”。在这里,他认真学习制茶技艺,不仅很快获得国家二级评茶师职称,而且接触到国内最现代化的制茶设备。他决定采用欧洲和国内的先进制茶理念和技术,对茶场进行“改良”。



“过去,鲜叶杀青过程中由于受热度接触面不均匀,容易导致茶叶品质参差不齐。”朱一鸣告诉说。为此,他特地花30多万元引进了国内最先进的品牌制茶机,着重解决杀青工艺上的“软肋”。紧接着,他对茶场全面进行标准化管理,逐渐淘汰乌牛早、浙农113等老茶树,引进栽育龙井43、小叶福鼎等优良茶树品种,并采用生物技术对茶田实施土壤改良。两年中,依靠这些综合举措,促使茶场生产的绿茶更具高端特质。一年多前,他又实施了无锡有史以来首个白茶科研项目,成功栽培出具有地理标志的斗山富硒金叶白茶,获得市科技局嘉奖。



为将斗山绿茶能够卖到欧洲,朱一鸣又对茶叶制作过程中的焙干和提香工艺多次创新。“主要是为了去掉绿茶中的苦味,增添茶汤中的香气。”朱一鸣解释。去年春天,他首次将自己研制的起名为“太湖翠竹·十里香”的绿茶,分几次寄给远在英国的老师和同窗品尝。经检验,这种茶叶不仅完全符合欧盟相关质量安全标准,而且少了苦涩多了浓郁芳香,这让老师和同窗们连称“ok”。为此,他的3位同窗自告奋勇当起茶叶代理商,让欧洲人首次喝到了太湖翠竹茶。



标新立异,将茶叶“玩”出新花样



初战告捷,让朱一鸣信心满怀。于是,他又决定在茶场里做起深加工产品——研发果酒和茶酒。“因为这种保健酒很有市场潜力,况且创业也需要标新立异和特立独行。”朱一鸣说。



几年前,朱一鸣在法国和我国台湾旅行时,就看到当地一些农庄将有营养价值的桑椹和茶叶分别做成果酒和茶醋。因此,他希望自己也能在这方面尝试创新。当时,他就向法国酒庄咨询每一个酿制果酒的细节工艺,以及改变白酒澄清度的方法。回国后,他又向江南大学酿酒专家请教传统白酒酿制技术,以期通过两相结合,能成功做出果酒和茶酒。经过艰苦探索,他不仅较好地解决了酒品澄清度问题,而且独创出新的发酵方式——多维发酵法。前年,他如愿以偿地研制出桑椹酒,并办理了生产许可证书,已于去年投放市场。目前,年产量达2000吨。



在此基础上,朱一鸣又构思将甘蔗作为原料与茶叶混合酿造茶酒。“这样就可以有效减少茶园后期鲜叶的浪费。”朱一鸣告诉说。在江大专家指导下,他采用多维发酵法将茶叶中的氨基酸与茶多酚尽可能地多保留在白酒中,让绿茶、红茶等酿造出不同口感与香气的茶酒。今年初,首批太湖翠竹茶酒正式闻世,待有关部门评审通过后,年内有望批量生产。眼下,朱一鸣正通过自己建立的电商平台与欧洲同学沟通,希望将自家酿制的桑椹酒和茶酒也能卖到欧洲去。

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来源:贤集网
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